鮭の子・・・腹子

鮭の卵を買って来ました
鮭の腹から取り出したそのまま

これは片腹
一匹の鮭にこれが
もう一つ入っている

皮を破って平らにして
テニスラケットの上で
押し付けるように回すと
下に卵が落ちて皮が残る

皮を取った卵は
血液や皮の切れたのが入っている
洗うために塩水をいれると、
この状態

何回もなんかいも
塩水を取替え、汚れを取り除き
この状態に

塩水で洗っている間に塩味が付くので
ザルに入れて１晩か２晩冷蔵庫で
水切りをする

ポリ容器に入れて、チルド便で発送
我が家のお歳暮です