1ヶ月干す予定だった トバですが ダンナが気になって 気になって 我慢ができず 乾燥具合をみることに 乾燥具合も 心配だった塩加減も 上出来でした 茶々も気にして 時々、見上げて・・・ 少し、味見をさせてあげました ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し 正…

鰰を干しました 約280匹です もちろん、頂き物です よそ様では、すし、小糠漬け 、塩漬けなどもするのですが わが家では干します 味醂干しもいいですが、 今年は寒こうじに一晩漬けて三日間干しました これとて、時間が経てば悪くなるので あっちこっちと送…

今年も大根を たくさんいただきました いつもは白菜も いただくのですが この夏の暑さのせいで 不作だったとか 大根は時間が経つと 中にスが入るので 食べてしまうに 限ります とりあえず 1本を干す 切干大根も作ります 切干大根ができました 切り干し大根と…

この冬 初めてのハタハタをいただきました このハタハタは ハタハタ網で 獲れたものでは ありません 大謀網で獲れたのです だから大きいものばかり どれも卵が入っています 頭がついている時は 20ｃｍを超えるくらい 初めて食べる時は 「しょっつる」の出汁…