エジョロを採りに

　　　エジョロとは　オオシュロソウ　のことです（山菜です）

　　　毒草だと言われていますが　昔から食べているのです

　　　

　　　　　右の花があるのが雌株で　筋があって食べられません

　　　左の二本が雄株で　ひげ根の上の膨らんだ白い部分を食べます

　　　　　根元の部分を切って　シュロをとり　
　　　食べられる状態にしたもの

　　もち米を2割から5割混ぜた米に　塩と酒を少々加え

　　　米の上に　エジョロ　を乗せて　炊くのですが

　　　今回は　平泉からもらってきた　古代米　も加えて

　　　炊いたので　エジョロ　の色が悪いです

　　　本来は　綺麗な乳白色になります

　　　味は　百合根に近いです

江戸時代の紀行家　菅江真澄の紀行文にもあり
昔から食べられていたもので、飢饉の時には大事な食料だったようです
私の周りでも、食生活が豊かになり誰も忘れていた時もありました
菅江真澄が注目されるようになり、エジョロも思い出されたのでしょう