鮭のトバを作る(^0_0^)

　　　鮭漁もそろそろ終りだから・・・と、また鮭をいただいた

　　　挑戦してみたいと思っていた鮭のトバを作ってみることに

　　　頭を落とした鮭を三枚にして
　　　尾は切り離さない
　　　中骨は取ってしまう
　　　海水程度の塩水に
　　　一晩浸けて

　　 一週間天日干しにする

　　　設備のないわが家は
　　　直射日光が当たるところは
　　　たちまちカラスの標的に
　　　なってしまうので　　　
　　　半透明のナミコトタンの下に

　　　一週間経つと綺麗な飴色に

　　　ここで4本～6本に裂いて
　　　これから一ヶ月くらい
　　　このまま干して置くと
　　　美味しいトバが出来上がり

　　　の、はずなんですが
　　　塩加減がちょっと心配・・・しょっぱかったら　どうしよう